こんにちわ
プーケット旅行センターです。
今回はパトンビーチの中国式手打ちらーめん屋の新メニュー・臊子拌面(新メニュー)を紹介します。
蘭州拉麺という本格的な中国のLanzhou (蘭州:ランヂョウ)という中華スタイルのラーメン屋は以前ご紹介しましたが、拌面のメニューが追加されました。拌面とは和えそばのことであり、つまりスープがないラーメンのことです。トッピングはいくつかありますが、チリソースを蘭州拉麺オリジナルの手打ち麺の上にかけてこれらを和えて食べるもの。ソースだけではうまく味が絡まないので一緒に提供されるスープをレンゲいっぱい程度を少し入れてみるとよく絡みます。
今回オーダーしたものは臊子拌面です。さて、臊子を調べてみると右記の説明でした。“ 「臊子（サオズ）」とは、細切れにした豚肉を、塩や唐辛子、五香粉などの調味料でしっかり炒めて味付けしたものを指します。ぐるナビ海外版・アジアより ”
見た目はジャージャー麺に乗っている肉味噌のようなものでしたが、実際に食べてみると、五香粉の風味がたっぷりと効いており、手打ち麺との絡みも抜群でした。和えそばは4種類ありますが、この臊子拌面が一番日本人の口に合っているような気がしました。
臊子拌面 / 新メニュー/ 蘭州拉麺 / パトンビーチの中国式手打ちらーめん屋
臊子拌面 / 新メニュー/ 蘭州拉麺 / パトンビーチの中国式手打ちらーめん屋
臊子拌面 / 新メニュー/ 蘭州拉麺 / パトンビーチの中国式手打ちらーめん屋
臊子拌面 / 新メニュー/ 蘭州拉麺 / パトンビーチの中国式手打ちらーめん屋
臊子拌面 / 新メニュー/ 蘭州拉麺 / パトンビーチの中国式手打ちらーめん屋
蘭州拉麺は赤い看板に白い文字が目印ですが、調理人は店頭にて常時、手打ち麵を打っており、この店の前には多くの観光客がその妙技を見物しているので、すぐ見お店の場所はわかると思います。タイ・プーケットなのになぜ中華式のラーメン？とお思いになるかもしれませんが、ぜひ足を運んでみてください。滞在中はもう一回食べたくなり、ついつい足を運んでしまうそんなお店です。
蘭州拉麺
ラーメン1杯 120バーツより
営業時間 10:30 – 23:00 (休日は不定期)