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プーケット旅行センターです。今回はプーケットのスイーツ・アーポン ( A-PONG / ขนมอาโป้ง ) を紹介します。
アーポン ( A-PONG / ขนมอาโป้ง )はプーケットタウンにて良く見かけるローカルなお菓子ですが、元々はマレーシアのお菓子だそうです。気になる味は焼きあがりは中心が多少ソフトで周りがサクサクとした食感であり、洋菓子では感じられない素朴なやさしい甘みが特徴です。多少時間を置くと食感も変ってくるので、焼き上がりをすぐに食べた方が美味しく食べれるでしょう。
アーポン ( A-PONG / ขนมอาโป้ง )の作り方
1.生地(米粉、卵、ココナッツミルク、砂糖と酵母を混ぜたもの)を、七輪の上に置かれた、小型の中華なべの様なものに薄く流します。
2.ドーム型のふたをして待つ事数分。蒸らしながら焼き上げます。(途中、2～3回焼き上がりの状態を見ます。)
3.生地の周りがきつね色になったら焼き上がり。その瞬間、小型の中華なべを持ち上げてトレイの上に置きます。
4.そのトレイに置かれたものをクルクルとてで巻いたら、アーポン ( A-PONG / ขนมอาโป้ง )の出来上がり。
2人一組で行うアーポン ( A-PONG / ขนมอาโป้ง )の作業工程は熟練のなせる技なのでしょう、この一連の作業を見ているだけでも楽しい雰囲気になります。
アーポン ( A-PONG / ขนมอาโป้ง )プーケットタウンやウィークエンドマーケットなどの人の集まる場所でよく見かけるお菓子です。町で見かけたらぜひ味わってみてください。以下はプーケットタウンの人気のお店です。
Ka Nom A-Pong Go Naui ( ร้าน ขนมอาโป้ง โกเนี้ยว)
6 個入り・20バーツ
住所 55 Radsada Road, Amphoe Mueang Phuket, Chang Wat Phuket 83000
営業時間 07:30 ～夕方頃まで