こんにちわ
プーケット旅行センターです。
今回はパトンビーチの中国式手打ちラーメン・蘭州拉麺 を紹介します。
以前あったお店とは違う看板ですが、しっかりとLAN ZHOU NOODLE(蘭州麺)と書いてあります。(漢字名は達筆すぎて読めませんでした。。。)
店員はどこかで見たことあるな？と。。。記憶をたどってみると、以前パトンビーチにあった胖涛小面の男性スタッフでした。(ちなみにこのお店はKATHUにて再開しているようです。)
このラーメンの特徴は何といっても、オーダーの際に麵を打ってくれる出来たて手打ち麺。丸めた小麦粉を伸ばして麺に仕上げる職人技は、いつ見ても感心します。 (因みに麺は太さが選べるようですが、スタッフに聞いておすすめのサイズをチョイスしました。)
さて気になる味の方ですが、スープはたぶん牛骨から取ったのでしょう。鶏のスープや豚骨で撮ったスープとは違う、クリアなもの。その中に手打ち麺がたっぷりと入り、牛肉チャーシュー、大根スライスがトッピングされています。
箸で麺をとると意外とどっしりとした太い麺であり、そのまま口の中へ放りこんだところ、独特のモチモチとした触感は手打ちならでは。また、スープは思ったよりもあっさりとした中にもうっすらと牛の風味が感じられものでした。尚、拉麺のサイズは意外と大きく、1杯で十分にお腹にたまるものでした。(以前のお店よりもあっさりとしたスープでした。)
基本的に中国人向けのお店ですが、英語を喋れるスタッフもいるのでオーダーは大丈夫。また、24時間営業というのもうれしいですね。
乐哈哈兰州拉面
ラーメン1杯 160バーツより
営業時間 24時間
乐哈哈兰州拉面普吉店Lanzhou noodles