チムチュムとは

チムチュムとは、タイ東北地方・イサーン発祥のローカル鍋料理です。
炭火で温めた土鍋に、レモングラスやハーブを入れたスープを使い、肉や野菜、春雨などを煮込んで楽しみます。

今回訪れたのはパトンビーチにあるチムチュムのお店。
素朴な味わいのスープですが、ハーブの香りが広がり、ついつい箸が進みます。豚肉や空心菜との相性も良く、タイスキとはまた違ったローカル感が魅力です。

 

 

タイスキとはまた違った味わいのチムチュム

今回のお店では、豚肉やレバー、空心菜、春雨などを入れながら楽しみました。炭火でじっくり温めることで、スープにほんのり香ばしさが加わるのもチムチュムならでは。辛めのタレを付けたり、そのまま優しい味を楽しんだりと、自分好みに味わえるのも魅力です。(肉は鍋に入れる前に卵をまとわせるのが地元スタイルです。)

観光地のパトンビーチですが、こうしたローカル鍋を囲みながらゆっくり食事を楽しめるのも、プーケットの面白さですね。

     

Views: 3