パッタイはタイで有名な料理。タイが発祥のように思われますが調べてみると、中国やベトナムのようです。
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また、タイ国内で一般的に食べられるようになったのは第二次世界大戦後がかなり影響しているようです。（詳しくは、ウィキペディアをご覧ください。）
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お店によって多少の違いはありますが、基本は乾麺のライスヌードルを戻したものをフライパンで炒め、卵や豆腐、干しエビ等を加え、ニンニクやタマリンド、ナンプラー等で味付け行い、ピーナッツを砕いたものや、もやし、ニラなどの野菜を添えて提供されます。
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その後はテーブルの上に置かれている各種調味料（唐辛子、お酢、ナンプラー等）で更に、自身の好みに仕上げます。
パッタイ(ผัดไทย /Pad Thai)
パッタイ(ผัดไทย /Pad Thai)
パッタイ(ผัดไทย /Pad Thai)
パッタイ(ผัดไทย /Pad Thai)
パッタイ(ผัดไทย /Pad Thai)
パッタイ(ผัดไทย /Pad Thai)
お店によって有無はありますが、あればトッピングでケープムー（豚の皮の素揚げ）をパッタイの上に散りばめてみてください。パッタイのライスヌードルの柔らかい食感と、ケープムー（豚の皮の素揚げ）のサクサクとした食感が更に美味しさを引き立ててくれます。
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タイの国民食の様なパッタイを、プーケットへいらした際は、ぜひ味わってみてください。。