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プーケット旅行センターです。今回はプーケットタウン Dibuk Roadあるローカルレストラン Sam Pee Nong Yen Ta Fo Noodle Restaurant ( サン ピーノング イエンタフォ ヌードル レストラン) のイエンタフォをご紹介します。
以前紹介したDibuk Road と Satun Road の交差部の先に位置するローカル・レストランSam Pee Nong Yen Ta Fo Noodle Restaurant ( サン ピーノング イエンタフォ ヌードル レストラン) 。この店に足を運ぶといつも、ワンタンが入った食感の良い中華麺のラーメンを頼むのですが、今回は店名にもあるイエンタフォを頼みました。
イエンタフォとは紅腐乳(豆腐を紅麹で発酵させたもの)とすり身の団子(主に肉や魚)をのせた麺料理であり、見た目は赤く辛そうに見えますが、実は酸味が強くさっぱりとしたものです。(辛味を増しているお店もあります。)。私自身は暑さで参り、食欲が落ちたときなどによくオーダーするものなのです。
うっすらと酸味の効いた赤いスープをベースに、イカや豆腐、魚の団子、ルーアッムー(豚の血を固めたもの)、空心菜などの具沢山なものであり、麺はこのスープに合うセンヤイ(幅広い米の麺)をチョイス。幅広の米の麺はプルプル感を楽しめるので私のお気に入りです。
ここは常時、地元の人達で賑わっている繁盛店です。プーケットタウン・Dibuk Road付近に立ち寄ったら、ぜひ足を運んでいただきたいお店です。
Sam Pee Nong Yen Ta Fo Noodle Restaurant ( サン ピーノング イエンタフォ ヌードル レストラン)
営業時間 09:30頃 ~ 夕方 18:00頃まで
写真のラーメン 50バーツ / コカ・コーラ 13バーツ(氷入りのグラスつき)