今回はプーケット島・ワット・ナーカー・ウィークエンド・マーケット内にある絶品チキン(ガイヤーン)をお知らせします。
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ここのガイヤーンは外はパリッとしており、中はふっくらという食感であり、更ににんにくのパンチの効いた味わいが、非常に美味なものです。ビールに合うこと間違えなしのガイヤーンです。
今回、弊社スタッフがお店の動画を教えてくれたのですが、この味の秘密がわかりました。強火の窯の中に鶏肉を下げるフックが設置されており、ここへ下味のついた鶏肉をかけて遠火の強火でじっくりと焼き上げられています。その際に余分な脂が下に落ち、それが蒸気となって鶏肉へさらにうまみを与えているのでしょう。
エントランスを入り、右手方向へ向かうと御覧のようなニワトリがサムアップをしている看板が目に入ります。地元の多くの人達がこの美味しいチキンを求めて並んでいると思いますので、すぐにわかると思います。
ワット・ナーカー・ウィークエンド・マーケットへ行った際、ぜひこの絶品チキンを味わってみてください。
Naka Market