パトンビーチの人気カオマンガイ店・バイレイ(ビレイ)/ Briley

2021年1月5日 patong003 タイ料理, パトン地区のレストラン, プーケットタウンのレストラン, レストラン, ローカルフード, 風景写真

こんにちわ
プーケット旅行センターです。
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度々ですが、今回はパトンビーチの人気カオマンガイ店・バイレイ(ビレイ) / Briley を紹介します。

カオマンガイ・チキンライスで人気のバイレイへ久しぶりに足を運び、通常の鶏肉とガイヤーン（鶏肉の炭火焼き）のダブルを載せたものをオーダーしました。(写真のものは大盛・70バーツです。)

パトンビーチの人気カオマンガイ店・バイレイ(ビレイ)/ Briley

異なる2つの味が一皿で楽しめるちょっとした贅沢なものでしたが、茹でた鶏肉のしっとり感と炭焼きの鶏肉の香ばしさが鶏肉のだしで炊いたご飯との相性はよく、あっという間に間食してしまいました。バイレイはカオマンガイが人気なのですが、実はスープが美味なのです。

街で見かける比較的安めのカオマンガイ店はスープのだしに顆粒タイプの物を使い、安く仕上げていると思います。
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バイレイも多少使っていると思いますが、バイレイはチキンライス用の肉をそぎ落として余った鶏肉の骨を、どんどんとスープの鍋に入れて茹で続けています。その結果、鶏のエキスがたっぷりと入ったスープが出来上がるというわけです。(私自身、これが人気の秘密だと思っています。)