こんにちわ
今回はプーケットタウンにあるイタリアンレストラン、サルーテ・プーケット ( Salute Phuket – Temple of Italian Cuisine – ) の料理を紹介します。その2こちら、その3こちら その4はこちら その5はこちら、その6はこちらより
すでに弊社ブログでもお知らせしておりますが、パトンビーチのバングラ通りにあったサルーテ・イタリアン・レストラン ( Salute Italian Restaurant Pizzeria )はへ閉店され、プーケットタウンのバンコクプーケット病院近くに移転し、12月初旬に営業を再開されました。
今回は料理を紹介いたします。
2.白ワイン＆赤ワイン 170バーツ/杯
かわいらしい樽からサーブされるイタリア産のワインです。あまりワインには詳しくないのですが、白ワインはさっぱりとした飲み口。赤ワインは渋みがそれほどないもすっきりとした飲み口でした。
1.ピザのイタリアンソーセージとキノコ、ツナマヨのハーフアンドハーフ – 350バーツ
お店の方のお勧めはイタリアンソーセージとツナマヨでした。さすがに2枚は多いかな？と考えていたところ、1枚のピザでハーフ＆ハーフが可能との事で早速そちらをオーダーしました。
ピザ窯からすぐに出してテーブルへ運ばれた焼きたてのピザは、表面がパリッ＆中はしっとりとした食感。食べ応えのあるイタリアンソーセージと食感の良いキノコの愛称は抜群でした。もう片方のツナマヨは程よくマヨネーズの表面が焼かれ、それがチーズとうまく絡み合い、ピザではないようなフワフワとした食感が楽しめました。
行儀はあまりよくないのですが、私自身あまり美味しくないピザの場合は耳の部分を残してしまう場合があります。しかしサルーテのピザは窯でパリッと焼かれているので、ピザの耳の部分もおいしく食べることができました。
尚、以前の店舗と比べると、チーズが格段に美味しく感じたのでその理由をお伺いしたところ、新店舗をオープンするにあたり、食材を見直しより良いイタリア産のものを使用しているとの事でした。
ピザ窯での調理風景を見学することができましたので、ピザ調理の流れをご紹介します
1.ピザ生地を円形に伸ばし、その上にチーズやピザソース、食材をトッピング。
2.薪で暖められたピザ窯の中にピザを入れます。ピザ全体に火が行き渡るようにピザを回して調整してゆきます。
3.ピザ窯からピザを取り出し、包丁で丁度良い大きさにカットして完成です。ピザを窯に入れてから完成までおおよそ5分程度でした。( サルーテプーケットでは必ずピザを注文してください!! 必ずそのとりこになることでしょう。)
2.豚肉のイタリア風エスカロープ キノコのクリームソース 320バーツ
豚ロースのスライスの上にキノコがたっぷり入ったホワイトソースをかけたもの。豚ロースもおいしかったのですが、それ以上にプルンとしたキノコの食感が印象的でした。キノコが好きな方はぜひオーダーしてください。
3.ティラミス – 120バーツ
サルーテ自慢の手作りティラミスです。下層にはラム酒＆コーヒーがたっぷりとしみ込んだイタリア産のビスケット菓子、そして上層はクリームという2重奏。そしてココアパウダーがクリームを覆うように掛けられています。
ジュワッとした食感の良いビスケットと、甘さ控えめのクリームの組み合わせは大人ティラミスという表現がぴったりです。
お店の方よりメニューを頂いたのでメニュー選びの参考にしてください。(新メニューです。)
【前菜＆肉料理のメニュー/サラダ、スープなど】
【パスタのメニュー】
【ピッザのメニュー】
【ソフトドリンク＆アルコールのメニュー】
ランチ時にて2人で食事を楽しみ、上記料理にグラスワイン2杯と瓶ビール1本で1500バーツ程度。以前のパトンビーチの店舗と比べると、多少お安くなったような気がします。
新店舗オープンの際に食材を厳選し、さらに良いものをチョイスされてるのでバングラ通りにあった前店舗と比べると全体的においしく感じました。本格的なイタリアン料理を楽しみたい方はぜひ足を運んでみてください。 ( レストランオーナーご夫婦のイタリア人のアレックスさんと日本人の祥子さん(ショウコさん) が皆様のお越しをお待ちしております。)
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サルーテ・プーケット ( Salute Phuket – Temple of Italian Cuisine – )
FACEBOOK https://www.facebook.com/ristosalute/
住所 Soi Hongyok Utis, Tambon Talat Yai, Amphoe Mueang Phuket, Chang Wat Phuket 83000
電話番号 / 080-040-4141
営業時間 16:00-22:30(年内・平日) 13:00-22:30(年内・土日)