すでに弊社ブログでもお知らせしておりますが、パトンビーチのバングラ通りにあったサルーテ・イタリアン・レストラン ( Salute Italian Restaurant Pizzeria )はへ閉店され、プーケットタウンのバンコクプーケット病院近くに移転し、12月初旬に営業を再開されました。
今回は料理を紹介いたします。
2.白ワイン＆赤ワイン 170バーツ/杯かわいらしい樽からサーブされるイタリア産のワインです。あまりワインには詳しくないのですが、白ワインはさっぱりとした飲み口。赤ワインは渋みがそれほどないもすっきりとした飲み口でした。
お店の方のお勧めはイタリアンソーセージとツナマヨでした。さすがに2枚は多いかな？と考えていたところ、1枚のピザでハーフ＆ハーフが可能との事で早速そちらをオーダーしました。 ピザ窯からすぐに出してテーブルへ運ばれた焼きたてのピザは、表面がパリッ＆中はしっとりとした食感。食べ応えのあるイタリアンソーセージと食感の良いキノコの愛称は抜群でした。もう片方のツナマヨは程よくマヨネーズの表面が焼かれ、それがチーズとうまく絡み合い、ピザではないようなフワフワとした食感が楽しめました。 行儀はあまりよくないのですが、私自身あまり美味しくないピザの場合は耳の部分を残してしまう場合があります。しかしサルーテのピザは窯でパリッと焼かれているので、ピザの耳の部分もおいしく食べることができました。 尚、以前の店舗と比べると、チーズが格段に美味しく感じたのでその理由をお伺いしたところ、新店舗をオープンするにあたり、食材を見直しより良いイタリア産のものを使用しているとの事でした。
ピザ窯での調理風景を見学することができましたので、ピザ調理の流れをご紹介します
1.ピザ生地を円形に伸ばし、その上にチーズやピザソース、食材をトッピング。
豚ロースのスライスの上にキノコがたっぷり入ったホワイトソースをかけたもの。豚ロースもおいしかったのですが、それ以上にプルンとしたキノコの食感が印象的でした。キノコが好きな方はぜひオーダーしてください。
3.ティラミス – 120バーツサルーテ自慢の手作りティラミスです。下層にはラム酒＆コーヒーがたっぷりとしみ込んだイタリア産のビスケット菓子、そして上層はクリームという2重奏。そしてココアパウダーがクリームを覆うように掛けられています。 ジュワッとした食感の良いビスケットと、甘さ控えめのクリームの組み合わせは大人ティラミスという表現がぴったりです。
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サルーテ・プーケット ( Salute Phuket – Temple of Italian Cuisine – )
FACEBOOK https://www.facebook.com/ristosalute/
住所 Soi Hongyok Utis, Tambon Talat Yai, Amphoe Mueang Phuket, Chang Wat Phuket 83000
電話番号 / 080-040-4141
営業時間 13:00-22:00
サルーテ・プーケット ( Salute Phuket – Temple of Italian Cuisine – )
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