こんばんわ
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本日の天気は、朝はちょっと晴れ間がのぞきましたが、10:00頃よりそのあとは曇り。
太陽がそれほどでなかったため、逆に、日差しも強くなく、比較的過ごしやすい1日でした。
さて、夜のパトンビーチを歩いていると、たまに
美味しそうなものを作っている屋台などは見かけませんか？
今回はパッタイ(タイ風の焼きそば)の屋台を料理の風景も交えてお伝えします。
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熱した鉄板に油を引き、海老や薬味＆センレック(タイの麺)を炒め、卵を入れてさらに炒めます。
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調味料を加えて、もやしを入れて手早く炒め、あとは発泡スチロールの容器に盛り付け
この間大体、3分程度。手馴れた作業は熟練の技といったところでしょうか？
普通盛りは30バーツですが、私は大盛りを頼んだので40バーツ。
料金を渡したら、タイならではの笑顔で返してくれました。こういう笑顔がうれしいですね。
食べる前に、付け合せのライムと唐辛子、そして砂糖をパラパラとかけて混ぜます。
さて、気になるになるお味は・・・・
ピリ辛の中に酸味があり、もちもちとした米の麺(センレック)はとても良い食感
まさにタイならではの味です！！ あー美味しかった。
パッタイ 50バーツ/1人前(大盛り)
プーケット旅行センター / 村田 暁紀
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