プーケットではホンダのカブの横に調理台を設置し、移動式屋台として営業をしているものをよく見かけます。
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これらは住宅街などの人が集まる場所にふらっと現れ、15分程度お店をしたのち、また何処かへ移動をして別の場所で営業を行うという非常に効率の良いもの。
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今回、紹介するのはタイ風焼き鳥（ ガイヤーン / Kai Yang / ไก่ย่าง）＆タイ風唐揚げ(ガイトート / Kai Tod / ไก่ทอด )の移動式屋台。 バイク後方には焼き鳥を焼く炭台が設置されています。
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ガイトートは15バーツより(約50円)ガイヤーンは20バーツ（約160円）、カオニャオ10バーツ（約35円）。ガイトートは購入すると玉ねぎを刻んで揚げたものをたっぷりかけてくれます。(ネットで調べるとこのスタイルは南タイ・ハジャイのスタイルの様です。)
また、ガイトートは焼き上げた鶏肉に甘辛いタレをたっぷりと付けて提供してくれます。見た目は真っ赤で辛そうに感じますが、それほど辛みよりも甘みの方が強いものであり、これがカオニャオとよく合うのです。
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タイのソウルフードとも言えるガイヤーン＆ガイトート。バンコクで見かけるものとは異なる南タイスタイルの味をプーケットにて是非試してみてください。
タイ風唐揚げ＆焼き鳥（ ガイヤーン / Kai Yang / ไก่ย่าง ＆ ガイトート / Kai Tod / ไก่ทอด / ）の移動式屋台
タイ風唐揚げ＆焼き鳥（ ガイヤーン / Kai Yang / ไก่ย่าง ＆ ガイトート / Kai Tod / ไก่ทอด / ）の移動式屋台
タイ風唐揚げ＆焼き鳥（ ガイヤーン / Kai Yang / ไก่ย่าง ＆ ガイトート / Kai Tod / ไก่ทอด / ）の移動式屋台
タイ風唐揚げ＆焼き鳥（ ガイヤーン / Kai Yang / ไก่ย่าง ＆ ガイトート / Kai Tod / ไก่ทอด / ）の移動式屋台
タイ風唐揚げ＆焼き鳥（ ガイヤーン / Kai Yang / ไก่ย่าง ＆ ガイトート / Kai Tod / ไก่ทอด / ）の移動式屋台
ここ最近、タイおよび日本のコロナ感染者が激増しており、以前の様な生活に戻るにはまだまだ時間がかかると思われます。この記事をご覧の皆様は、密な場所に気を付けて、コロナに掛からぬよう心がけてください。
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また、世界中の医療従事者、感染対策に当たる関係者の方々、運送&配達に携わる方等、我々の日常生活を支えてくださる全ての皆様に心より感謝致します。